fbpx
logo-tapeoteca-responsive
cuchillo-1
cuchillo-2

MANUEL ÁLVAREZ

NUESTRO CHEF

Formado en los fogones de Estrellas Michelín
como Romain Fornell.

Murciano por los cuatro costados, Manuel Álvarez
(Torre Pacheco, 1985) se ha formado desde su juventud
en pastelería, repostería, cocina y restauración.
A pesar de sus corta edad, ha destacado en los fogones
de grandes restaurantes y cocineros como Pablo Martínez,
Miguel Hernandez, Jose Manuel Lopez o Romain Fornell.

olla

MANUEL ÁLVAREZ

NUESTRO CHEF

Formado en los fogones de Estrellas Michelín como Romain Fornell.

Murciano por los cuatro costados, Manuel Álvarez(Torre Pacheco, 1985) se ha formado desde su juventud en pastelería, repostería, cocina y restauración. A pesar de sus corta edad, ha destacado en los fogones de grandes restaurantes y cocineros como Pablo Martínez,Miguel Hernandez, Jose Manuel Lopez o Romain Fornell.

olla

Disfruta ahora de la carta de La Tapeoteca
en tus pedidos a domicilio o para recoger.

HORARIO

cuchara

De lunes a domingo
de 12:30 a 23:30

rallador

HAZ TU RESERVA

Tapeoteca San Pedro
663 72 40 59

Tapeoteca Apóstoles
697 48 87 06

Tapeoteca Yecla
672 78 81 24

trazo-horario-m

HORARIO

lazo-horario

De lunes a domingo
de 12:30 a 23:30

trazo-horario-m
trazo-horario-n

HAZ TU RESERVA

San Pedro
663 72 40 59

Apóstoles
697 48 87 06

Yecla
672 78 81 24

MANUEL ÁLVAREZ

NUESTRO CHEF

Formado en los fogones de Estrellas Michelín
como Romain Fornell.

Murciano por los cuatro costados, Manuel Álvarez (Torre Pacheco, 1985) se ha formado desde su juventud en pastelería, repostería, cocina y restauración. A pesar de sus corta edad, ha destacado en los fogones de grandes restaurantes y cocineros como Pablo Martínez, Miguel Hernandez, Jose Manuel Lopez o Romain Fornell.

También ha trabajado en el ‘Hotel 525’ de Los Alcázares, y más tarde coincidió en Mallorca con Cristian Palacio, actual jefe de cocina en la Bodega Señorío de Barahonda de Yecla.

Tras Murcia, el trabajo le llevó a Mallorca, y luego, a tres establecimientos míticos de Córdoba: ‘Casa Pepe de la Judería’, ‘Casa Rubio y el ‘Hotel Lola’. En la preciosa ciudad andaluza asesorado por Periko Ortega.

Tras Córdoba volvió a orillas del Mar Menor, en concreto, al ‘Hotel Spa Punta Calera’ como jefe de cocina. Luego, se marchó a Cataluña en intenso período de formación en el antiguo ‘Hotel Ritz’ de Barcelona –actual ‘Hotel Palace 5* GL’-.

En la ciudad condal también conoció de cerca los fogones de ‘Caelis’, restaurante de alta gastronomía de raíces francesas en el corazón del hotel ‘Palace’ de Barcelona.

En ‘Caelis’ se familiarizó con la manera de entender la cocina del chef Romain Fornell, acreditado con una estrella Michelín.

Comer es mucho más que alimentarse, es un acto místico

Ciudades tan distintas como Cartagena, Mallorca, Córdoba, Barcelona y Londres han marcado su carrera.

Tras Barcelona Manuel Álvarez saltó a Londres, en donde trabajó en los prestigiosos restaurantes ‘Smiths of Smithfield’ y ’Bird of Smithfield’, en donde seguramente se sirvan los mejores ‘brunch’ de la ciudad.

En suma, un periplo de más de una década en donde ciudades tan distintas como Cartagena, Palma de Mallorca, Córdoba, Barcelona y Londres han dejado su huella culinaria. Así que, en un gesto de valentía, decidió unir todo ese caudal de conocimiento en un único espacio: La Tapeoteca.

A pesar de ser un treinteañero, Manuel Álvarez cree que el tiempo le ha dado la razón, y no se equivocó cuando apostó con fuerza y sin ninguna duda por su manera de entender la gastronomía. Para él, “comer es mucho más que alimentarse, se podría decir incluso que es un acto místico, ya que transforma cada pequeña cosa en uno mismo”, explica.

Como chef, pensé que mi proceso de formación debía dar lugar a una nueva etapa, y el cuerpo me pedía La Tapeoteca, un proyecto con nombre propio que me permitiera plena libertad para trabajar a mi ritmo, con un equipo, en el corazón de la ciudad de Murcia

De este modo, percibe a La Tapeoteca como una especie de restaurante-boutique, un local pequeño en el que trata de ofrecer una experiencia única al comensal, jugando con la diversión del cliente, sus emociones y sus recuerdos. Todo, para tratar de poner a Murcia en el lugar que se merece en el rico panorama de la gastronomía española.

Él, Manuel Álvarez, quiere ser el anfitrión de todos los momentos especiales de los murcianos y los turistas que visiten Murcia. Porque los amantes de la gastronomía no vamos a comer a un bar o un restaurante, vamos a celebrar algo con los amigos, cerrar un negocio, a demostrarle el amor a nuestra pareja. Así que elige La Tapeoteca para ‘esos’ momentos que marcan tu vida.

MANUEL ÁLVAREZ

NUESTRO CHEF

Formado en los fogones de Estrellas Michelín
como Romain Fornell.

Murciano por los cuatro costados, Manuel Álvarez (Torre Pacheco, 1985) se ha formado desde su juventud en pastelería, repostería, cocina y restauración. A pesar de sus corta edad, ha destacado en los fogones de grandes restaurantes y cocineros como Pablo Martínez, Miguel Hernandez, Jose Manuel Lopez o Romain Fornell.

También ha trabajado en el ‘Hotel 525’ de Los Alcázares, y más tarde coincidió en Mallorca con Cristian Palacio, actual jefe de cocina en la Bodega Señorío de Barahonda de Yecla.

Tras Murcia, el trabajo le llevó a Mallorca, y luego, a tres establecimientos míticos de Córdoba: ‘Casa Pepe de la Judería’, ‘Casa Rubio y el ‘Hotel Lola’. En la preciosa ciudad andaluza asesorado por Periko Ortega.

Tras Córdoba volvió a orillas del Mar Menor, en concreto, al ‘Hotel Spa Punta Calera’ como jefe de cocina. Luego, se marchó a Cataluña en intenso período de formación en el antiguo ‘Hotel Ritz’ de Barcelona –actual ‘Hotel Palace 5* GL’-.

En la ciudad condal también conoció de cerca los fogones de ‘Caelis’, restaurante de alta gastronomía de raíces francesas en el corazón del hotel ‘Palace’ de Barcelona.

En ‘Caelis’ se familiarizó con la manera de entender la cocina del chef Romain Fornell, acreditado con una estrella Michelín.

Comer es mucho más que alimentarse, es un acto místico

Ciudades tan distintas como Cartagena, Mallorca, Córdoba, Barcelona y Londres han marcado su carrera.

Tras Barcelona Manuel Álvarez saltó a Londres, en donde trabajó en los prestigiosos restaurantes ‘Smiths of Smithfield’ y ’Bird of Smithfield’, en donde seguramente se sirvan los mejores ‘brunch’ de la ciudad.

En suma, un periplo de más de una década en donde ciudades tan distintas como Cartagena, Palma de Mallorca, Córdoba, Barcelona y Londres han dejado su huella culinaria. Así que, en un gesto de valentía, decidió unir todo ese caudal de conocimiento en un único espacio: La Tapeoteca.

A pesar de ser un treinteañero, Manuel Álvarez cree que el tiempo le ha dado la razón, y no se equivocó cuando apostó con fuerza y sin ninguna duda por su manera de entender la gastronomía. Para él, “comer es mucho más que alimentarse, se podría decir incluso que es un acto místico, ya que transforma cada pequeña cosa en uno mismo”, explica.

Como chef, pensé que mi proceso de formación debía dar lugar a una nueva etapa, y el cuerpo me pedía La Tapeoteca, un proyecto con nombre propio que me permitiera plena libertad para trabajar a mi ritmo, con un equipo, en el corazón de la ciudad de Murcia

De este modo, percibe a La Tapeoteca como una especie de restaurante-boutique, un local pequeño en el que trata de ofrecer una experiencia única al comensal, jugando con la diversión del cliente, sus emociones y sus recuerdos. Todo, para tratar de poner a Murcia en el lugar que se merece en el rico panorama de la gastronomía española.

Él, Manuel Álvarez, quiere ser el anfitrión de todos los momentos especiales de los murcianos y los turistas que visiten Murcia. Porque los amantes de la gastronomía no vamos a comer a un bar o un restaurante, vamos a celebrar algo con los amigos, cerrar un negocio, a demostrarle el amor a nuestra pareja. Así que elige La Tapeoteca para ‘esos’ momentos que marcan tu vida.

 

COMPARTE CON GENEROSIDAD

Tartar de atún, puré de aguacate y tomate concasé

15€

Milhojas de foie, membrillo y mango caramelizado

14,5€

Pulpo a la parrilla con parmentier de patata

19€

Alitas de pollo deshuesadas con manzana salteada y teriyaki

10,5€

Verduritas salteadas al wok con soja, sésamo y cacahuetes

9,9€

Tortilla de patatas cuajada al momento

7,5€

Tallarines con tom yum, pak choi y cochifrito ibérico

11€

Berenjenas con miel de caña y pipas

8,5€

Espetos de temporada en el barco de Chanquete

3,4€

Setas salteadas con huevo de codorniz y polvo de humo

12,8€

Alcachofas a la parrilla con cremita de queso idiazábal

14€

Jamón Ibérico al corte

1/2 Ración 12€ / Ración 22€

TENTACIONES DULCES

Paparajotes murcianos

1,5€ *Bellmunt

Torrija caramelizada, cremita de arroz con leche y helado de vainilla

6€ *Don David

Tarta de queso a la antigua con crumble de almendra y helado de fresa

6€ *Más Codina

Chocolate en texturas con Brownie

6,5€ *Bellmunt

reservas

Realiza tu reserva

selecciona el restaurante

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad